Le thé japonais est fait en faisant chauffer à la vapeur de jeunes feuilles en les frottant; elles sont ensuite mises à sécher.
Il se boit nature, sans lait, sans sucre, sans citron, très chaud dans de petites tasses sans anse, en porcelaine.
L’eau au Japon est très douce aussi est-il préférable d’utiliser de l’eau distillée ou de l’eau de source pour obtenir un goût aussi délicat.
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